Tofu Spargel Omelette

Du brauchst (1 Person)

  • 100g Räuchertofu
  • 150g Spargel
  • 75g Spinat (frisch)
  • 3 Eier
  • Kurkuma Gewürz
  • 1 TL (ca 7g) Kokosöl

 

So geht’s

  1. 3 Eier und etwas Kurkuma zusammen mixen
  2. Spargel in Stücke schneiden und in Wasser kochen (10min)
  3. Kokosöl in Pfanne erhitzen und Spinat hinzugeben
  4. Tofu würfeln
  5. Wenn Spinat zusammengefallen, Tofu hinzugeben
  6. Ei darüber verteilt ausgießen
  7. Spargelwasser abkippen und Stückchen auf Omelette verteilen
  8. Auf niedriger Stufe warten bis das Ei komplett durch ist
  9. Vorsichtig servieren, Genießen

 

Nährwerte

 

532kcal – 8g Kohlenhydrate – 42g Eiweiß – 36g Fett

 

Gut zu wissen

Kurkuma die Wunderwurzel. Der Inhaltsstoff Curcumin wirkt entzündungshemmend, schmerzstillend, krebshemmend und leitet Schwermetalle aus dem Körper aus. Außerdem hemmt es den Knochenabbau. Auch bei Diabetes und Alzheimer zeigt es positive Wirkungen. Außerdem senkt es den Cholesterinspiegel. Curcumin ist nicht gut wasserlöslich und wird daher im Magen-Darm-Trakt nur zu einem geringen Teil absorbiert.

 

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